The chef pays great attention to the visual and tactile texture of each dish.

texture 是名词，来自拉丁语 textura（编织），原指"织物的质地"，引申为"材料或表面的触感特性"。在烹饪中特指食物入口时的口感质地，包括松软、酥脆、顺滑等触觉体验。