I would like fish and chips.

would 是 will 的过去式，在这里用于委婉表达请求或意愿，使语气更礼貌。 like 的意思是"喜欢、想要"，在这里表示意愿或选择。 would like 是一个固定搭配，表示礼貌地表达"想要"或"希望"，比直接说"I want"更委婉客气。