She couldn't comprehend the mentality of those who waste food.

mentality 是由 mental（精神的、心理的）加上名词后缀 -ity 构成的名词，表示"心理状态、思维方式"。mental 来自拉丁语 mens（心智），-ity 是表示抽象概念的名词后缀。mentality 在这里特指"对待食物的心理态度或思维方式"。