The Li River and its amazing surrounding scenery attract millions of visitors each year.

surrounding 是动词 surround 的现在分词形式，在这里用作形容词，意思是“周围的、周边的”。surround 由前缀 sur-（表示“在……之上、围绕”）和动词 round（环绕）组成，字面意思是“环绕在周围”，所以 surrounding 用来描述环绕在某个地方周围的景物。