It was the bold design of the painting that caught my eye at the exhibition.

caught 是动词 catch 的过去式，catch 的意思是"抓住、捕捉"。 my 是形容词性物主代词，表示"我的"。 eye 的意思是"眼睛"，这里用单数形式表示"目光、视线"。 caught my eye 是一个固定搭配，字面意思是"抓住了我的目光"，引申为"吸引了我的注意"。