When I ride my bike and start accelerating, I feel that I move with the speed of the wind.

accelerating 是动词 accelerate 的现在分词形式。accelerate 由前缀 ac-（表示"加强"）和词根 celer（来自拉丁语，意为"快速"）加上动词后缀 -ate 组成，意思是"加速、加快"。accelerating 在这里表示"正在加速"的动作。