The water in the kettle heated to boiling point.

to 在这里是介词，表示"达到某种状态或程度"。 boiling point 是固定搭配，boiling 是动词 boil（煮沸）的现在分词形式，point 意思是"点"，合起来指"沸点"，即液体开始沸腾的温度。