Their expedition led them deep into the jungle, off the beaten track.

off 在这里表示"离开、偏离"的意思。 the 是定冠词，特指某事物。 beaten 是动词 beat 的过去分词形式，beat 本意是"击打、敲打"，这里引申为"被踩踏的"。 track 指"小路、路径"。 off the beaten track 是一个固定短语，字面意思是"离开被踩踏出来的小路"，引申为"人迹罕至的、偏僻的"。