The chef recommends using a cast iron casserole for even heat distribution.

casserole 来自法语，由 casser（打破）和 -ole（小）组成，原指"小锅"。在现代英语中特指"有盖的深炖锅"，用于慢炖食物。 cast iron 指"铸铁"，cast 表示"铸造"，iron 是"铁"，合起来指通过铸造工艺制成的铁器，具有导热均匀的特点。