After covering all expenses, we had a significant amount of money to spare.

to 在这里是不定式符号，用于连接动词 spare，表示目的或结果。 spare 是动词，意思是"剩余、多余、节省"，指在满足需求后还有剩余。 to spare 这个短语表示"剩余的、多余的"，常跟在表示数量的词后面，说明在满足需求后还有多少剩余。