Please find attached my CV, which outlines my professional experience to date.

to 在这里是介词，表示"到、至"的意思。 date 的意思是"日期"，指具体的时间点。 to date 是一个固定短语，意思是"到目前为止"或"迄今为止"，用来表示从过去到现在的时间范围。