The jury was composed of seven men and five women.

composed 是动词 compose 的过去分词形式。compose 由前缀 com-（表示"一起"）和 pose（放置）组成，本意是"把...放在一起"，引申为"组成、构成"。 在句中 composed 用于被动语态，表示"由...组成"的意思。