I do not think much of the food here.

not 是否定词，用于构成否定句。 think 是动词，意思是"认为、思考"。 much 在这里是副词，表示"非常、很多"的意思。 of 是介词，表示"关于"或"对...的看法"。 not think much of 是一个固定短语，意思是"对...评价不高"或"不太喜欢"。