We saw people there of all shapes and sizes.

all 的意思是"所有的、全部的"，在这里表示涵盖所有类型。 shapes 是 shape 的复数形式，shape 指"形状、外形"，这里比喻人的体型或外貌特征。 and 是连接词，表示并列关系，连接两个相似或相关的概念。 sizes 是 size 的复数形式，size 指"尺寸、大小"，这里指人的高矮胖瘦等体型特征。 all shapes and sizes 是一个固定搭配，字面意思是"各种形状和尺寸"，在这里比喻"各种各样的人"，强调人群的多样性。