We often go to the skating rink on weekends.

skating 是动词 skate 的现在分词形式，skate 的意思是"滑冰、溜冰"。 rink 是名词，指"溜冰场、滑冰场"，通常指专门用于滑冰运动的室内或室外场地。 skating rink 指专门用于滑冰运动的场地，即"滑冰场"。