These recommendations fly in the face of previous advice on safe limits of consumption.

fly 在这里是动词，意思是"快速移动"，但在短语中引申为"公然违背"的意思。 face 本义是"脸、面部"，在短语中引申为"表面、正面"的含义。 in the face of 是一个固定短语，字面意思是"在...的面前"，引申为"面对、对抗"的意思。 fly in the face of 整个短语的意思是"公然违背、与...相悖"，表示某种行为或建议与既定的规则、建议或常识完全相反。