The little girl can recite all the dance steps by heart.

by 在这里表示"通过某种方式"或"凭借"。 heart 本义是"心脏"，引申为"记忆、内心"，因为古人认为记忆和情感都来自心脏。 by heart 这个短语的意思是"靠记忆、熟记"，指完全记住并能准确复述。