I'd like a job with more flexible working hours.

flexible 是形容词，来自动词 flex（弯曲、使灵活），加上后缀 -ible（表示"能够...的"），意思是"能够弯曲或调整的"，引申为"灵活的、可变通的"。在句中修饰 working hours，表示"工作时间可以调整的"。