I don't have enough water, I need to drink some more.

enough 是形容词，意思是"足够的、充足的"，表示数量或程度达到所需的标准。在句中修饰名词 water，表示"水量不足"。 enough 也可以作为副词使用，表示"足够地、充分地"，但在这个例句中是形容词用法。