Don't forget to book in advance because everyone goes away during the summer holiday!

in 在这里是介词，表示"在...时间内"或"以...方式"。 advance 是名词，意思是"提前、预先"，来自动词 advance（前进、推进）。 in advance 是固定搭配，表示"提前、预先"的意思，强调在事情发生前就做好准备。