Many city centres become deserted after the shops close.

deserted 是动词 desert 的过去分词形式，在这里作形容词使用。desert 本意是"抛弃、遗弃"，加上-ed 后缀表示"被抛弃的、荒废的"状态。 deserted 形容地方"空无一人的、荒凉的"，强调原本应该有人但现在没人的状态。