Broccoli is said to be one of the healthiest vegetables.

is 是动词 be 的第三人称单数现在时形式，表示"是"。 said 是动词 say 的过去分词形式，表示"说、称"。 to 是不定式符号，用于构成动词不定式。 be 是动词原形，表示"是"。 is said to be 是一个固定搭配，表示"被认为/据说..."，用来表达普遍看法或传闻。