On Sundays, the railway runs a skeleton service with very few trains.

skeleton 本义是"骨架"，在这里用作比喻，表示"最基本的、最低限度的"。 service 的意思是"服务"，指铁路提供的运输服务。 skeleton service 指"最低限度的服务"，即只保留最基本的运营班次。