They hope to settle down and start a family before they turn forty.

settle 的意思是"安顿、定居"，指找到一个固定的住所或稳定的生活状态。 down 在这里与 settle 搭配使用，表示"完全、彻底"的意思，强调动作的完成和状态的稳定。 settle down 是一个固定短语，意思是"安定下来、过稳定的生活"，通常指结婚、买房等建立稳定家庭生活的行为。