For centuries, artists have carved intricate patterns into the cathedral's wooden doors.

carved 是动词 carve 的过去分词形式，carve 的意思是"雕刻、刻制"，指用工具在木头、石头等材料上刻出图案或形状。过去分词形式在这里表示被动完成的状态，说明木门上的图案是被艺术家们雕刻出来的。