The west of Wales is mountainous, but the east is flat.

the 是定冠词，在这里特指威尔士的东部地区。 east 的意思是"东方、东部"，指地理方位上与 west（西方）相对的方向。 the east 在这里特指威尔士的东部地区，与前面的 the west of Wales 形成对比。