Bottled water isn't necessarily chemically pure either.

pure 是形容词，意思是"纯净的、不掺杂质的"，指物质没有被其他物质污染或混合的状态。在化学领域特指"不含杂质的、纯的"。 either 在这里是副词，用于否定句中表示"也(不)"，强调前面提到的否定情况同样适用于当前对象。