We can spend a relaxing afternoon fishing by the river.

fishing 是动词 fish 的现在分词形式。fish 的意思是"钓鱼、捕鱼"，加上 -ing 表示进行这个活动的动作或状态。 fishing by the river 指"在河边钓鱼"的活动，是一种休闲放松的方式。