A healthy diet involves steering clear of excessive processed foods.

steering 是动词 steer 的现在分词形式，steer 本意是"驾驶、掌舵"，引申为"引导、控制方向"。 clear 作形容词时意思是"清楚的、明确的"，在这里与 steer 搭配使用。 of 是介词，表示"关于、属于"。 steering clear of 是一个固定短语，字面意思是"驾驶避开"，引申为"主动避免、远离"的意思。