Businesses need to keep pace with evolving consumer preferences.

keep 的意思是"保持、维持"，在这里表示持续进行某种状态或行为。 pace 的意思是"步伐、节奏"，指事物发展或变化的速度。 with 在这里表示"与...一起"，构成短语表示"与...同步"。 keep pace with 是一个固定短语，意思是"跟上...的步伐"，表示与某事物保持同步发展或变化。