Drinking plenty of water is said to be good for your skin.

is 是 be 动词的第三人称单数现在时形式，表示"是"。 said 是动词 say 的过去分词形式，在这里构成被动语态，表示"被说"。 to 是不定式符号，后面接动词原形。 be 是动词原形，与 to 构成不定式短语。 is said to be 是一个固定表达，表示"据说/被认为..."，用来引述普遍看法或传闻。