I saw he had a knife and backed off immediately.

backed 是动词 back 的过去式，back 本意是"向后移动"。 off 在这里是副词，表示"离开、远离"的状态。 backed off 是一个短语动词，意思是"后退、退缩"，通常指因感到威胁或害怕而主动拉开距离。