The quality of catering was far from ideal.

far 在这里是副词，表示"远、大大地"，用来强调程度上的差距。 from 是介词，表示"从...起"或"与...相比"，在这里与 far 搭配使用表示"远非"的意思。 far from 这个短语表示"远非、完全不"，用来强调实际情况与预期或理想状态之间的巨大差距。