He built a plastic model aircraft as a hobby.

model 是名词，意思是"模型"，指按照实物比例缩小制作的复制品。在这里指"飞机模型"。 plastic 是形容词，意思是"塑料的"，指用塑料这种材料制成的。plastic model 合起来表示"塑料模型"。