She put out the light, turned over and went to sleep.

turned 是动词 turn 的过去式，turn 的基本意思是"转动、旋转"。 over 在这里是副词，表示"翻倒、翻转"的状态。 turned over 合起来表示"翻身"的动作，指身体从一侧转到另一侧。