They serve lunches and perform a host of other duties.

a 是不定冠词，表示"一个"或"某种"。 host 本义是"主人"，引申为"大量、许多"的意思，常用于 a host of 这个短语中。 of 是介词，表示所属关系或范围。 a host of 是一个固定短语，意思是"大量的、许多的"。