The recipe is of Italian origin, but it has been adapted locally.

origin 是名词，来自拉丁语 origo（开始、源头），指"起源、来源"。在句中表示"来自意大利的起源"。 adapted 是动词 adapt 的过去分词形式，adapt 由前缀 ad-（表示"朝向"）和词根 apt（适合）组成，意思是"使适应、改编"。这里表示"被改良以适应本地口味"。