Camping in the woods would be a much more adventurous holiday than staying in a hotel.

adventurous 是形容词，由名词 adventure（冒险）加上形容词后缀 -ous 构成，表示"喜欢冒险的、充满冒险精神的"。-ous 是常见的形容词后缀，表示"具有...特性的"。