My parents will take care of the house while we're away.

take 是动词，意思是"拿、取、带"，在这里表示"承担、负责"。 care 是名词，意思是"照料、看护"。 of 是介词，表示"关于、属于"的关系。 take care of 是一个固定短语，意思是"照顾、照看、负责处理"。