If anything goes wrong, call me immediately.

goes 是动词 go 的第三人称单数现在时形式，go 在这里表示"进行、发生"。 wrong 是形容词，意思是"错误的、有问题的"，在这里表示"出问题、出差错"。 goes wrong 是一个固定搭配，表示"出现问题、出差错"。