My brother couldn't take his eyes off the new video game.

couldn't 是情态动词 can 的否定过去式，表示"不能"或"无法"。 take 在这里是动词，基本意思是"拿、取"，在短语中表示"移开"。 his 是代词 he 的所有格形式，表示"他的"。 eyes 是 eye 的复数形式，指"眼睛"。 off 是介词，表示"离开、脱离"。 take one's eyes off 是一个固定短语，字面意思是"把某人的眼睛从...上移开"，引申为"不再看、不再关注"的意思。