BitterSweet, as the name implies, perfectly blends contrasting flavours.

as 是连词，在这里引导方式状语从句，表示"正如...那样"。 the 是定冠词，在这里特指后面提到的"name"。 name 是名词，意思是"名称、名字"。 the name implies 这个短语字面意思是"这个名字所暗示的"，在中文里对应"顾名思义"的表达方式。