I eat whatever I want and I still don't seem to gain weight.

whatever 是复合词，由 what（什么）和 ever（在任何时候）组成，在这里作为代词使用，表示"无论什么"或"任何...的东西"。 在句子中，whatever I want 表示"任何我想要吃的东西"，强调不受限制的选择范围。