We must not take it for granted that our health will always be good.

take 是动词，意思是"拿、取"，在这里构成短语的一部分。 it 是代词，指代前文提到的"我们的健康"。 for 是介词，表示"为了"或"作为"。 granted 是动词 grant 的过去分词，grant 的意思是"给予、承认"。 take it for granted 是一个固定短语，意思是"认为...是理所当然的"，表示不加思考地接受某事物为真实或必然。