The weather here is incredible and we have the most beautiful beaches in the world, in my opinion.

incredible 由前缀 in-（表示"不"）和词根 cred（相信）加上形容词后缀 -ible 组成，字面意思是"难以置信的"。在口语中常用来表示"极好的、惊人的"，带有夸张的赞美意味。