Time flashes by when you're engrossed in work.

flashes 是动词 flash 的第三人称单数形式，flash 本意是"闪光、闪现"，引申为"快速移动"的意思。 by 在这里是副词，表示"经过、过去"的意思，常与表示移动的动词连用。 flashes by 这个短语表示"快速闪过、飞逝"的意思，用来形容时间过得很快。