The dessert trays are out of this world.

are 是 be 动词的现在时复数形式，表示"是"的状态。 out 在这里与 of 构成短语，表示"超出...范围"。 of 是介词，表示所属关系或来源。 this 是指示代词，指代"这个"。 world 意思是"世界"，在这里指"现实世界"或"常规范围"。 out of this world 是固定短语，字面意思是"超出这个世界"，引申为"非凡的、极好的、绝妙的"，用来形容事物超出寻常的好。