The company's growth over the past year has been staggering.

staggering 是动词 stagger 的现在分词形式作形容词使用。stagger 原意是"蹒跚、摇晃"，引申为"使震惊、使难以置信"的意思。staggering 在这里表示"令人震惊的、惊人的"，强调程度之大超出预期。