The cost of the meal options on the menu varies to suit different budgets.

varies 是动词 vary 的第三人称单数现在时形式。vary 的意思是"变化、不同"，表示事物之间存在差异或多样性。在这里指菜单上不同餐点的价格不是固定统一的，而是有高低不同的选择。