I know my parents mean well, but I wish they wouldn't interfere.

mean 在这里是动词，意思是"有...的意图"或"打算"。 well 在这里是副词，表示"好地、善意地"。 mean well 这个短语表示"本意是好的"或"出于好意"，指虽然行为可能带来不好的结果，但出发点是善意的。